本文目录一览:
- 1、做香肠需要什么配方料?
- 2、香肠怎么做才好吃呢?
- 3、怎么做香肠好吃?
做香肠需要什么配方料?
我认为自己灌香肠的配料表以10公斤肉为例:400克白糖、30克味精、200-300克白酒、300-400克精盐、600克生姜汁。还可以配上陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等各30克左右。
做香肠需要肉、盐、味精、白糖、酱油、白酒、十三香、肠衣。以下是做香肠的步骤。
实用香肠配方 麻辣香肠 猪前腿肉10斤,辣椒粉2两(可依个人口味增减),花椒粉0.5两(可依个人口味增减),胡椒粉1大匙,白糖2两,盐5两,白酒2两。
准备材料:猪肉 6kg、盐 30g、糖 20g、小肠 9米。首先使用菜刀把准备好的猪肉切好,放入适量的盐,用手抓匀,静置半小时。然后放入适量的糖,继续用手抓匀。把准备好的肠衣用清水洗净,沥干水分。
香肠怎么做才好吃呢?
香肠 食材 :去 皮 猪 前 腿 夹 心 肉5000g 、食盐100g 、糖200g、生姜200g 、55度白酒 150g、、肠衣、100g。
准备食材。麻辣香肠1包、黄瓜1根、蒜适量、香葱适量。将香肠放入蒸锅中蒸20分钟后取出晾凉。调碗汁。往小碗中依次放入2勺蒜末、1勺糖、3勺米醋、半勺香油、1勺生抽调匀备用。将黄瓜去皮,然后切成片。
香肠好吃又简单的做法如下:准备食材食材:五花肉4斤、购买肠夜适量、大蒜一头、白酒、耗油、淀粉、酱油、姜粉、胡椒粉、白糖、蜂蜜、盐。首先我们把五花肉洗净,剁成肉末、不需要剁的非常碎。
步骤:除了淀粉、红曲米粉、蛋清,其余的东西全放到厨师机里,搅拌5分钟。喜欢甜的可以加的糖稍多些。一定要用红薯淀粉,逐量加水,把粉面调成稠稠的糊。调好的糊。加入红曲米粉拌匀。搅拌好的肉。
先将香肠清洗干净,切成均匀的薄片。生姜切片后,盖在切好的香肠上。在盛放香肠的容器中加入适量料酒。锅中放适量水,把香肠放入其中,隔水蒸制25分钟。香肠蒸好后,取出姜片,即可上桌食用。
怎么做香肠好吃?
将肠衣从一端开始套在漏斗口(或皮肠机管口)上,套到末端时,放净空气,结扎好,然后将肉丁灌入,边灌填肉丁边从口上放出肠衣,待充填满整根肠衣后扎好端口,最后按15厘米左右长度翅结,分成小段。
准备食材。麻辣香肠1包、黄瓜1根、蒜适量、香葱适量。将香肠放入蒸锅中蒸20分钟后取出晾凉。调碗汁。往小碗中依次放入2勺蒜末、1勺糖、3勺米醋、半勺香油、1勺生抽调匀备用。将黄瓜去皮,然后切成片。
步骤一:除了淀粉、红曲米粉、蛋清,其余的东西全放到厨师机里,搅拌5分钟。步骤二:一定要用红薯淀粉。
第一:“选肉”是做香肠的关键环节。香肠的肉一般选择新鲜上好的猪腿肉,最好是肥瘦搭配的后腿肉,肉不能斩碎,更不能用绞肉机去绞,而是要用刀切成如半只麻将牌大小的`肉块,或者切成长约5厘米,宽、厚约1厘米的肉条。
准备6根香肠。用小刀把香肠两边切开。生抽5克,芝麻5克,油5克。加入椒盐粉3克(椒盐粉可换成辣椒粉或孜然粉)搅拌均匀。抹上一层酱料。放入预热好的烤箱185度15分钟,中途翻一次面。出炉了。
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